Производство продуктов детского питания

По данным Департамента детского питания Министерства сельского хозяйства, в Российской Федерации около семидесяти процентов детей первого года жизни нуждаются в смешанном или искусственном вскармливании. Отечественной промышленностью таких продуктов производится не более 16% от требуемого количества. А лечебные продукты для детей раннего возраста в нашей стране до сих пор не выпускаются.

В нашей стране традиционно основными производителями жидких и пастообразных молочных продуктов для детей раннего возраста остаются молочные кухни.

В связи с этим, разработаны типовые комплекты оборудования для производства продуктов детского питания в условиях молочной кухни.

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ЕМКОСТНОЙ АППАРАТ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ДЕТСКИХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Вместимость рабочая, м³	0,1	0,2	0,35
Мощность привода, кВт	0,18	0,18	0,18
Мощность ТЭНов, кВт	36	36	36
Частота вращения мешалки, об/мин	28	28	28
Масса, не более, кг	100	180	230

УСТАНОВКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ АДАПТИРОВАННЫХ СМЕСЕЙ

	Технические характеристики: Производительность, л/ч - 200 Установленная мощность, кВт - 45 Число оборотов мешалки, об/мин - 1400 Габаритные размеры, не более, мм - 2350х1150х1450 Масса, не более, кг - 400 Рабочий инструмент режуще - вымешивающего типа

ТВОРОГОИЗГОТОВИТЕЛЬ

	Технические характеристики: Вместимость рабочая, м³ - 0,4 Установленная мощность ТЭН, кВт - 36 Мощность привода мешалки, кВт - 0,25 Габаритные размеры, мм не более - 1700х1366х1540 Масса, кг, не более - 300

УСТАНОВКА МОЙКИ ДЕТСКИХ МОЛОЧНЫХ БУТЫЛОЧЕК

	Технические характеристики: Установленная мощность не более, кВт - 9 Количество одновременно обрабатываемых бутылочек или баночек, шт - 50 Производительность (при времени мойки 1,5мин), бутылочек/час - 1000 Автоматически поддерживаемая температура раствора в баке, 0С - 48+/-3 Подача моющего раствора, л/мин - 100 Габаритные Размеры, мм - 2030х800х1800 Масса, не более,кг - 250 Состав моющих, дезинфицирующих средств и ополаскивающей воды согласно “Инструкции по санитарной обработке оборудования и тары при производстве молочных продуктов детского питания на молочных кухнях и малых производствах” Москва, 1997г.

Ванна самопрессования творога

устройство
для укупорки бутылочек

Кассета для бутылочек

Тележка

Стеллаж сушки

Созданное оборудование позволяет в условиях молочной кухни выпускать не только обычный ассортимент детских молочных продуктов, но и детские лечебные, лечебно-профилактические общего пользования, и современные кисломолочные продукты общего назначения с лечебными свойствами.

Ассортимент продукции детской молочной кухни:

адаптированные смеси на сухой основе
продукты прикорма на молочной основе;
кисломолочные обогащенные продукты;
пастообразные продукты на творожной основе;
продукты для беременных и кормящих матерей.

В то же время, конструктивные особенности разработанного за последнее время оборудования, а также организационно-технологические схемы его применения позволяют производить сложные функциональные продукты питания с длительным сроком хранения в том числе для детей. Поэтому, кроме типовых комплектов оборудования для молочных кухонь, разработан типовой проект производства молочных продуктов детских и лечебных продуктов питания с увеличенным сроком хранения в условиях отдельного производства.