Прием, учет и хранение молока - ООО «СЕЛЬМАШ МОЛОЧНЫЕ МАШИНЫ»
ООО «СЕЛЬМАШ МОЛОЧНЫЕ МАШИНЫ»
СЕЛЬМАШ МОЛОЧНЫЕ МАШИНЫ
+7 (8332) 74-11-74
Заказать звонок
610035 Россия, Кировская область, город Киров, ул. Щорса, д.66
Компания
  • Общая информация
  • Новости
  • Выставки
  • Патенты
  • Вакансии
  • Результаты СОУТ
  • Правила сайта
Оборудование
  • Установки приема молока
    Установки приема молока
  • Емкостное оборудование
    Емкостное оборудование
  • Установки пластинчатые теплообменные
    Установки пластинчатые теплообменные
  • Установки деаэрационные центробежно-пленочного типа
    Установки деаэрационные центробежно-пленочного типа
  • Оборудование для производства творога
    Оборудование для производства творога
  • Оборудование для производства сыра
    Оборудование для производства сыра
  • Установки безразборной циркуляционной мойки
    Установки безразборной циркуляционной мойки
  • Резервуары-охладители молока
    Резервуары-охладители молока
Услуги
  • Технологическое проектирование
  • Производство оборудования
  • Разработка и программирование систем управления
  • Монтажные и пусконаладочные работы
Полезная информация
  • Организационно-технологические решения
  • Рекламные проспекты
  • Видео
  • Публикации в периодических изданиях
Технические задания
Контакты
    ООО «СЕЛЬМАШ МОЛОЧНЫЕ МАШИНЫ»
    Компания
    • Общая информация
    • Новости
    • Выставки
    • Патенты
    • Вакансии
    • Результаты СОУТ
    • Правила сайта
    Оборудование
    • Установки приема молока
      Установки приема молока
    • Емкостное оборудование
      Емкостное оборудование
    • Установки пластинчатые теплообменные
      Установки пластинчатые теплообменные
    • Установки деаэрационные центробежно-пленочного типа
      Установки деаэрационные центробежно-пленочного типа
    • Оборудование для производства творога
      Оборудование для производства творога
    • Оборудование для производства сыра
      Оборудование для производства сыра
    • Установки безразборной циркуляционной мойки
      Установки безразборной циркуляционной мойки
    • Резервуары-охладители молока
      Резервуары-охладители молока
    Услуги
    • Технологическое проектирование
    • Производство оборудования
    • Разработка и программирование систем управления
    • Монтажные и пусконаладочные работы
    Полезная информация
    • Организационно-технологические решения
    • Рекламные проспекты
    • Видео
    • Публикации в периодических изданиях
    Технические задания
    Контакты
      ООО «СЕЛЬМАШ МОЛОЧНЫЕ МАШИНЫ»
      • Компания
        • Назад
        • Компания
        • Общая информация
        • Новости
        • Выставки
        • Патенты
        • Вакансии
        • Результаты СОУТ
        • Правила сайта
      • Оборудование
        • Назад
        • Оборудование
        • Установки приема молока
        • Емкостное оборудование
          • Назад
          • Емкостное оборудование
          • Емкости хранения и резервирования
          • Универсальные емкостные аппараты
          • Емкости типа ВДП
          • Заквасочники
        • Установки пластинчатые теплообменные
          • Назад
          • Установки пластинчатые теплообменные
          • Охладители пластинчатые
          • Установки пластинчатые пастеризационно-охладительные
        • Установки деаэрационные центробежно-пленочного типа
        • Оборудование для производства творога
          • Назад
          • Оборудование для производства творога
          • Автоматизированные линии производства творога
          • Резервуары для получения творожного сгустка
          • Установки для отделения творожного сгустка
        • Оборудование для производства сыра
          • Назад
          • Оборудование для производства сыра
          • Линии производства п/тв сыра
          • Аппараты для выработки сырного зерна
          • Аппараты формовочные
          • Пресса для сыра
          • Оборудование для посолки сыра
        • Установки безразборной циркуляционной мойки
        • Резервуары-охладители молока
      • Услуги
        • Назад
        • Услуги
        • Технологическое проектирование
        • Производство оборудования
        • Разработка и программирование систем управления
          • Назад
          • Разработка и программирование систем управления
          • Автоматизация в производстве мороженого
          • Автоматизация выработки молочных продуктов в емкостных аппаратах
          • Автоматизация приемного отделения
          • Система автоматизированного управления производственным процессом
        • Монтажные и пусконаладочные работы
      • Полезная информация
        • Назад
        • Полезная информация
        • Организационно-технологические решения
          • Назад
          • Организационно-технологические решения
          • Первичное охлаждение молока
          • Прием, учет и хранение молока<
          • Тепловая обработка в потоке
          • Производство и хранение молочных продуктов в емкостных аппаратах
          • Получение молочных белковых продуктов
          • Производство продуктов детского питания
          • Производство функциональных молочных продуктов в условиях предприятий малой мощности
          • Санитарная обработка оборудования
        • Рекламные проспекты
        • Видео
        • Публикации в периодических изданиях
      • Технические задания
      • Контакты
      • +7 (8332) 74-11-74
      610035 Россия, Кировская область, город Киров, ул. Щорса, д.66
      selmashgroup@mail.ru

      Прием, учет и хранение молока

      • Главная
      • Информация
      • Организационно-технологические решения
      • Прием, учет и хранение молока

      В поточных установках приема молока для определения количества принимаемого сырья наибольшее распространение получили индукционные расходомеры, обеспечивающие при относительно невысокой цене погрешность измерений до ±0,25 %.

      На практике заданную погрешность получить достаточно сложно по причинам, связанным с особенностями конструкции и наличием в молоке воздуха.

      Воздух, объем которого может достигать до 6 %, попадает в молоко в результате аэрации при перекачивании центробежными насосами, при хранении и транспортировании в не полностью заполненных резервуарах и цистернах. Поэтому при приемке молока необходимо удаление воздуха из продукта при помощи специальных воздухоотделителей.

      По конструкционной  схеме забора молока различают следующие поточные установки приема:

      • с использованием центробежного насоса (рис. 1);

      lic-1.jpg

      • с использованием принудительного разряжения, создаваемого вакуумным воздухоотделителем во всасывающем трубопроводе (рис. 2)

      lic-1.jpg

      При скачивании молока согласно схеме с применением центробежного самовсасывающего насоса необходимо выполнять некоторые обязательные условия:

      • предварительное ручное заполнение полости насоса;
      • всасывающий трубопровод должен иметь вертикальные и горизонтальные участки без образования провисающих петель;
      • заборный патрубок молоковоза должен располагаться выше всасывающего патрубка центробежного насоса.

      На практике скачивание молока зачастую производят погружением сливного рукава через горловину цистерны. В результате при размещении рукава образуются провисающие участки петли (рис.3)

      lic-1.jpg

      При этом не обеспечивается полное скачивание молока  и для удаления всех остатков требуется ручное опорожнение посредством последовательного поднятия участков рукава. Выполняется это не всегда, в результате чего возникают дополнительные неучтенные объемы молока.

      Для снижения погрешности измерения предлагается использовать схему с принудительным вакуумированием (рис. 2). Принцип работы схемы заключается в следующем:

      • после подключения рукава к молоковозу в вакуумном воздухоотделителе создается разрежение;
      • под действием вакуума удаляется воздушная пробка из всасывающего рукава;
      • после удаления всего воздуха идет постепенное заполнение воздухоотделителя молоком, что обеспечивает гарантированное заполнение всасывающего патрубка насоса с последующим его включением.

      Таким образом, устраняются неизбежные организационные недостатки схемы присутствующие на практике. Насос постоянно находится под заполнением без образования воздушных пробок и создает равномерный постоянный поток.

      На предприятии молочной промышленности поступающее сырье принимает специальный цех (отделение).

      ОБОРУДОВАНИЕ ПРИЕМНОГО ОТДЕЛЕНИЯ

      lic-1.jpg

      УСТАНОВКА ПРИЕМКИ МОЛОКА В ПОТОКЕ (подробнее...)

      Назначение:

      • измерение количества и температуры;
      • механическая очистка;
      • отделение воздуха и охлаждение.

      Состав:

      • система вакуумного насоса;
      • счетчик учета количества молока в потоке;
      • насос центробежный;
      • фильтр механической очистки;
      • пластинчатый охладитель. 
      Производительность, л/ч  5 000 10 000 15 000 20 000

      ОСОБЕННОСТИ:

      Система вакуумного насоса:

      • исключение неучтенных остатков при любой организации приемного отделения;
      • исключение учета растворенного воздуха при любой конструкции молоковоза;
      • гарантированное заполнение расходомера в момент остановки;
      • исключение учета расходомером молочной пены по окончании скачивания.

      Компоновочное расположение расходомера:

      • гарантированная заявленная погрешность расходомера;
      • исключение учета растворенного воздуха или пены при любой конструкции насоса.
      lic-1.jpg

      УЗЕЛ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ МОЛОКА

      Назначение:
      распределение молока по сортности

      Применяется при автоматизации управления технологическим процессом приема и учета молока

      Емкости резервирования представляют собой термоизолированный резервуар вертикального или горизонтального типа, изготовленный из пищевой нержавеющей стали.

      lic-1.jpg

      ЕМКОСТИ РЕЗЕРВИРОВАНИЯ МОЛОКА

      Назначение:
      резервирование и хранение охлажденного молока до его переработки.

      Перемешивание:
      циркуляционно-струйное или мешалка рамного либо лопастного типа.

      Емкости резервирования представляют собой термоизолированный резервуар вертикального или горизонтального типа, изготовленный из пищевой нержавеющей стали.

      lic-1.jpg

      УСТАНОВКА САНИТАРНОЙ ОБРАБОТКИ

      Назначение:

      • санитарная обработка автомолокоцистерн, технологического оборудования и трубопроводов.
      Состав
      • емкость моющих растворов
      • емкость ополаскивающей воды
      • блок подогрева горячей воды для стерилизации или блок подачи пара
      • насосная группа
      • узел распределения подачи и сбора растворов

      Наряду с объемным методом определения массы принимаемого молока применяется весовой метод с использованием электронных весов. Этот метод реализован в установках порционного приема и учета молока. Для обеспечения поточности приемки используются два скачивающих насоса, две буферные емкости на весах и система клапанов. Синхронизация системы обеспечивается специальной программой и достигается частотными преобразователями насосов и временными задержками включения клапанов.

      lic-1.jpg

      УСТАНОВКА ПОРЦИОННОГО ПРИЕМА И УЧЕТА МОЛОКА (подробнее...)

      • производительность в пределах 5000 - 15000 л/ч, регулируется при настройке системы;
      • точность взвешивания, определяется погрешностью электронных платформенных весов и погрешностью тары с учетом деформации  трубопроводов;

      Схема порционного приема молока

      lic-1.jpg

       Особенности работы установки:

      • перед скачиванием оператор вносит идентификационный код хозяйства на сенсорной панели;
      • производит тарировку весов путем сброса предыдущего веса;
      • запускает программу взвешивания;
      • система управления обеспечивает непрерывное скачивание, суммирование взвешиваемых  циклов, учет количества остатков;
      • по окончании взвешивания информация о количестве принятого молока заносится в журнале, либо передается по сети в систему управления производством.

      Оборудование приема, учета и хранения молока
      в условиях молокоприемного пункта

      Сохранение свойств сырого молока до момента доставки его на перерабатывающее предприятие является важной задачей не только поставщика но и переработчика молочной продукции.

      Организовав собственную сеть сбора сырья молокозавод повышает объем и качество принимаемого молока, а поставщики сокращают свои расходы на транспортировку.

      Назначение
      Организация приема, механической очистки, охлаждения и хранения молока до отправки на перерабатывающее предприятие.

      Объем приема молока, л/сут. 6 000 10 000 15 000 20 000 25 000 50 000

      Пример молокоприемного пункта на 20 000 л/сут.

      lic-1.jpg

      Спецификация оборудования:

      1. площадка обслуживания молоковозов;
      2. насос (на отгрузку);
      3. установка приемки молока;
      4. емкости для хранения молока;
      5. пульт управления;
      6. холодильно-компрессорный агрегат.

      Экспликация помещений:

      1. участок приемки молоковозов;
      2. приемная лаборатория;
      3. производственный участок;
      4. бытовое помещение;
      5. холодильно-компрессорная.

      Базовое оборудование молокоприемного пункта:

      lic-1.jpg

      Назначение:

      • Измерение объема и температуры принятого молока, отделение воздуха и охлаждения молока в непрерывном потоке

      Производительность: от 5000 до 20000 л/ч

      Состав:

      • насос центробежный самовсасывающий
      • фильтр механической очистки
      • отделитель воздуха из потока молока
      • счетчик учета количества молока в потоке
      • пластинчатый охладитель
      lic-1.jpg

       ЕМКОСТИ РЕЗЕРВИРОВАНИЯ МОЛОКА

      Назначение:

      • приемка и хранение охлажденного молока.
      • пластинчатый подогреватель;
      • сепаратор - молокоочиститель;
      • установка циркуляционной мойки технологического оборудования и молоковозов

       

      Дополнительно к базовой комплектации молокоприемного пункта может быть предусмотрено:

      • пластинчатый подогреватель;
      • сепаратор - молокоочиститель;
      • установка циркуляционной мойки технологического оборудования и молоковозов

      Молокоприемный пункт

      • Организационно-технологические решения
        • Первичное охлаждение молока
        • Прием, учет и хранение молока<
        • Тепловая обработка в потоке
        • Производство и хранение молочных продуктов в емкостных аппаратах
        • Получение молочных белковых продуктов
        • Производство продуктов детского питания
        • Производство функциональных молочных продуктов в условиях предприятий малой мощности
        • Санитарная обработка оборудования
      • Рекламные проспекты
      • Видео
      • Публикации в периодических изданиях
      Компания
      Общая информация
      Новости
      Выставки
      Патенты
      Вакансии
      Результаты СОУТ
      Правила сайта
      Каталог
      Установки приема молока
      Емкостное оборудование
      Установки пластинчатые теплообменные
      Установки деаэрационные центробежно-пленочного типа
      Оборудование для производства творога
      Оборудование для производства сыра
      Установки безразборной циркуляционной мойки
      Резервуары-охладители молока
      Услуги
      Технологическое проектирование
      Производство оборудования
      Разработка и программирование систем управления
      Монтажные и пусконаладочные работы
      Наши контакты

      +7 (8332) 74-11-74
      610035 Россия, Кировская область, город Киров, ул. Щорса, д.66
      selmashgroup@mail.ru
      © 2021 Сельмаш Молочные Машины
      Все права защищены.
      Разработка сайта - PALAX